В INSDIR лежат файлы типа DATA000.PKG, DATA001.PKG и т.д. Распаковываются они как обычно в папку с TITLE_ID игры, короче как обычные патчи.
В папке PKGDIR обычно один PARAM.SFO (если у игры есть папка PS3_EXTRA) или еще до кучи там могут находиться демки других игр (других вариантов я не встречал). Как бы бесполезная для нас папка.